炒花菜徐州饭店做法，徐州花菜炒肉

摘要：徐州饭店炒花菜,在徐州饭店，炒花菜是一道经典家常菜。将花菜洗净，切成小朵；然后，烧热锅，加入适量油，放入蒜末和姜丝爆香。接着，将花菜倒入锅中，快速翻炒，加入适量...

徐州饭店炒花菜

在徐州饭店，炒花菜是一道经典家常菜。将花菜洗净，切成小朵；然后，烧热锅，加入适量油，放入蒜末和姜丝爆香。接着，将花菜倒入锅中，快速翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。炒至花菜熟透，颜色鲜亮即可出锅。整个过程迅速而简便，既保留了花菜的鲜嫩口感，又融入了徐州的独特风味。这道菜营养丰富，清淡可口，深受食客们的喜爱。在徐州饭店品尝这道炒花菜，不仅能品味到美食的魅力，还能感受到徐州深厚的文化底蕴。

徐州花菜炒肉

徐州花菜炒肉是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

所需材料：

1. 花菜 300 克

2. 猪肉 200 克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）

3. 大蒜 3 瓣

4. 姜 1 小块

5. 干辣椒 3-4 个（可根据个人口味调整）

6. 生抽 1 汤匙

7. 老抽 1/2 汤匙

8. 料酒 1 汤匙

9. 盐 适量

10. 白糖 1/2 茶匙

11. 食用油 适量

步骤：

1. 将花菜洗净，切成小朵；猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽腌制 10 分钟；大蒜切末，姜切片，干辣椒剪成小段。

2. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将花菜焯水约 2 分钟，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分。

3. 锅烧热，倒入适量的食用油，油热后加入姜片、干辣椒段和大蒜末，翻炒出香味。

4. 将腌制好的猪肉放入锅中，翻炒至变色。

5. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让猪肉充分吸收调料的味道。

6. 将焯好水的花菜放入锅中，与猪肉一起翻炒均匀。

7. 炒至花菜熟透，猪肉熟软即可出锅装盘。

这道徐州花菜炒肉色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富。希望您喜欢！

炒花菜徐州饭店做法

在徐州饭店里，炒花菜是一道非常受欢迎的家常菜。以下是炒花菜的一种常见做法：

食材：

- 花菜（菜花）：500克

- 大蒜：3瓣，切片

- 姜：1小块，切片

- 干辣椒：适量（根据口味调整）

- 生抽：1汤匙

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 将花菜洗净，去掉根部，切成小朵。

- 大蒜拍扁后切成蒜片，姜切成丝，干辣椒剪成小段。

2. 焯水：

- 在锅中加入适量清水，烧开后放入花菜焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制：

- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜片和姜丝爆香。

- 加入干辣椒段，小火翻炒出红油。

- 放入焯好水的花菜，大火快速翻炒均匀。

- 加入生抽和适量盐调味，继续翻炒至花菜熟透。

4. 出锅：

- 炒至花菜颜色鲜亮，口感鲜嫩即可出锅装盘。

小贴士：

- 焯水时可以加入少量盐和食用油，这样可以使花菜更加入味。

- 炒制过程中火候要快，保持中高火快速翻炒，避免花菜出水。

- 可以根据个人口味调整辣椒的用量。

这道炒花菜的做法简单，营养丰富，非常适合家庭日常食用。在徐州饭店里，厨师们也会根据顾客的口味进行适当调整，但基本的烹饪方法和食材是相似的。