摘要：咸肉炒油白菜,咸肉炒油白菜是一道家常美味。将咸肉切薄片，油白菜洗净切段。热锅凉油，下咸肉煸炒出油，盛出备用。再倒入油白菜快速翻炒，加盐、鸡精调味。待油白菜变软后...
咸肉炒油白菜
咸肉炒油白菜是一道家常美味。将咸肉切薄片，油白菜洗净切段。热锅凉油，下咸肉煸炒出油，盛出备用。再倒入油白菜快速翻炒，加盐、鸡精调味。待油白菜变软后，与咸肉合炒均匀，至熟透出锅。这道菜色泽翠绿，口感鲜美，咸香可口，营养丰富，是下饭的好选择。
怎样做咸菜烧白肉视频
制作咸菜烧白肉的视频教程如下：
准备食材
- 咸菜（如雪里红、泡菜等）
- 白肉（如五花肉、猪蹄等）
- 大葱、姜、蒜
- 干辣椒、花椒
- 生抽、老抽、料酒
- 盐、糖
- 清水
制作步骤
1. 准备食材：
- 将咸菜切成小段，白肉切成薄片或块状。
- 大葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 干辣椒剪成小段，花椒备用。
2. 焯水：
- 将白肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。
- 大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。
- 捞出白肉沥干水分。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量油，加入花椒和干辣椒段，小火炒香。
- 加入大葱段、姜片和蒜瓣，翻炒出香味。
- 放入焯好水的白肉，翻炒至表面微黄。
- 倒入生抽、老抽和适量盐，翻炒均匀。
4. 烧制：
- 加入足够的清水，水量要没过白肉。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约20-30分钟，直到白肉变软烂。
- 根据口味加入适量糖调味。
5. 收汁：
- 打开锅盖，转大火收汁，边收汁边用铲子翻炒，防止白肉糊底。
- 炖至汤汁浓稠，白肉上色均匀即可出锅。
6. 装盘：
- 将做好的咸菜烧白肉盛入盘中，撒上葱花点缀即可。
注意事项
- 焯水时可以加入一些料酒和姜片，可以有效去除白肉的腥味。
- 炒制时要用小火，以免糊锅。
- 烧制过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。
- 收汁时要不断翻炒，防止白肉糊底。
按照以上步骤制作完成后，你就可以得到一道美味的咸菜烧白肉了。
咸肉炒油白菜的做法大全
咸肉炒油白菜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
做法一：
1. 准备食材：咸肉、油白菜、蒜末、姜末。
2. 处理食材：
- 咸肉切薄片，用温水泡发，去除部分盐分。
- 油白菜洗净，切成适口的小段。
3. 炒制：
- 热锅凉油，先爆香蒜末和姜末。
- 放入咸肉片翻炒至出油。
- 接着加入油白菜段，快速翻炒。
- 加盐、鸡精调味，炒匀即可出锅。
做法二：
1. 准备食材：咸肉、油白菜、干辣椒段、葱姜蒜末。
2. 处理食材：
- 咸肉切条，用温水泡发。
- 油白菜洗净，切成小段。
3. 炒制：
- 锅中放油，下入干辣椒段、葱姜蒜末炒香。
- 放入咸肉条翻炒至变色。
- 加入油白菜段，大火快炒。
- 用盐、生抽、蚝油调味，炒匀即可。
做法三：
1. 准备食材：咸肉、油白菜、青蒜苗、红辣椒。
2. 处理食材：
- 咸肉切条，用温水泡发后切成丝。
- 油白菜洗净，切成小段；青蒜苗切段，红辣椒切丝。
3. 炒制：
- 锅中放油，下入咸肉丝翻炒至出油。
- 放入青蒜苗段和红辣椒丝翻炒均匀。
- 加入油白菜段，快速翻炒。
- 用盐、鸡精调味，炒匀即可出锅。
做法四：
1. 准备食材：咸肉、油白菜、粉丝。
2. 处理食材：
- 咸肉切丝，用温水泡发后切成小块。
- 油白菜洗净，切成小段；粉丝提前泡软，切成小段。
3. 炒制：
- 锅中放油，下入咸肉块翻炒至出油。
- 放入油白菜段和粉丝段，快速翻炒。
- 加盐、生抽、蚝油调味，炒匀即可出锅。
以上四种做法均比较简单，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。在炒制过程中，注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。同时，也要注意食材的卫生和安全，确保烹饪过程的顺利进行。
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