脆巧克力蔓越莓椰蓉月饼做法，自制椰蓉蔓越莓馅月饼怎么保存

摘要：脆巧克力蔓越莓椰蓉月饼,材料：,- 蛋黄：100克,- 糖：50克,- 植物油：30克,- 低筋面粉：200克,- 可可粉：30克,- 蔓越莓干：50克,- 椰...

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脆巧克力蔓越莓椰蓉月饼

材料：

- 蛋黄：100克

- 糖：50克

- 植物油：30克

- 低筋面粉：200克

- 可可粉：30克

- 蔓越莓干：50克

- 椰蓉：50克

做法：

1. 将蛋黄和糖打散，加入植物油搅拌均匀。

2. 加入面粉、可可粉，揉成面团。

3. 蔓越莓干切碎，与椰蓉混合后包入月饼皮中。

4. 放入烤箱，以适当温度烘烤至表面金黄酥脆。

提示：烘烤时需注意观察月饼颜色，避免烤焦。

自制椰蓉蔓越莓馅月饼怎么保存

自制椰蓉蔓越莓馅月饼的保存方法如下：

1. 短期保存：如果打算在短时间内（如一两天内）食用，可以直接将月饼放在室温下，避免阳光直射和潮湿环境。同时，记得将月饼密封好，以防止馅料干燥或受到污染。

2. 长期保存：如果需要长期保存月饼，建议将月饼放入冰箱冷藏保存。在食用前，需要将月饼从冰箱中取出放置一段时间，让月饼回温，使其恢复到适合食用的温度。同时，注意检查月饼的状态，一旦发现有发霉、变质等情况，应立即丢弃，不可再食用。

此外，还可以采用以下方式来延长月饼的保质期：

1. 真空包装：将月饼放入食品级真空包装袋中，然后放入冰箱冷藏保存。这种方式可以有效地隔绝空气，防止月饼氧化变质。

2. 干燥剂包装：在月饼盒中放入生石灰块或硅胶干燥剂，然后再放入冰箱冷藏保存。这种方式可以吸收盒内的水分，防止月饼受潮变质。

3. 冷冻保存：将月饼洗净后放入蒸锅中蒸熟，然后放入保鲜袋中，尽量排出袋内的气体，然后放入冰箱冷冻室保存。这种方式可以使月饼的保质期达到较长时间，但需要注意在食用前将月饼解冻至适合食用的温度。

总之，在保存月饼时，需要注意保持其干燥、清洁和密封状态，避免阳光直射和潮湿环境，以防止月饼变质或受到污染。

脆巧克力蔓越莓椰蓉月饼做法

脆巧克力蔓越莓椰蓉月饼的做法如下：

材料

- 蛋黄：1个

- 糖：50克

- 植物油：20克

- 低筋面粉：200克

- 可可粉：30克

- 泡打粉：3克

- 牛奶：80毫升

- 盐：1克

- 蔓越莓干：适量

- 椰蓉：适量

- 蛋白：约160克（根据蛋清大小调整）

- 黄油：适量

制作步骤

1. 准备馅料

- 将蔓越莓干用搅拌机打成泥状。

- 混合巧克力、椰蓉和蔓越莓泥，加入适量的糖调味。

2. 制作饼皮

- 将所有饼皮材料混合均匀。

- 加入牛奶和植物油，揉成光滑的面团。

- 将面团分成若干小份，包上保鲜膜静置约30分钟。

3. 包馅

- 将蛋白打发至硬性发泡。

- 将一部分面团擀成圆形，放入馅料，然后包起来。

- 将包好的月饼放入月饼模具中压实，然后脱模。

4. 烘烤

- 预热烤箱至180°C。

- 将月饼放入烤箱中层，烤约15-20分钟，直到表面金黄。

- 取出月饼稍微冷却后，再放入烤箱烤5-10分钟，直到月饼边缘变得酥脆。

5. 冷却

- 将烤好的月饼放在架子上冷却。

- 完全冷却后，即可享用。

注意事项

- 烤制过程中要注意观察月饼的颜色变化，以免烤焦。

- 嫩月饼需要放置一段时间（回油过程），通常是24小时以上，这样月饼皮会变得更加酥软，馅料的味道也更加浓郁。

- 根据个人口味，可以适当调整馅料的甜度和比例。

按照这些步骤，你可以制作出美味的脆巧克力蔓越莓椰蓉月饼。祝你烘焙愉快！

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